কাঠাল খাওয়ার উপকারিতা এবং কাঠালে কি কি ভিটামিন আছে ? কাঠাল বিচির উপকারিতা কি কি ?
পোস্ট সামারীঃ
- কাঠাল খাওয়ার উপকারিতা কি কি ?
- কাঠালে কি কি ভিটামিন আছে ?
- কাঠাল খাওয়ার ২০টি উপকারিতা ?
- কাঠাল বিচির উপকারিতা কি কি ?
- কী কী গুণ আছে কাঁঠালের বীজের ?
- কাঠালের বীজ কী ভাবে খাবেন ?
কাঠাল
কাঁঠাল বাংলাদেশের জাতীয় ফল, এর ইংরেজী নাম হলো (Jackfruit) । বাংলাদেশের সব স্থানেই কম- বেশি কাঁঠাল পাওয়া যায়। মধুমাস ও গ্রীস্মের প্রথমে কাঁচা অবস্থায় তার সাথে গ্রীস্ম ও বর্ষায় পাকা কাঁঠাল পাওয়া যায়। কাঁঠাল আকারে অনেক বড় হয় এবং পুষ্ঠিগুণে ভরপুর। কাঁঠালের ৪-৫ কোষ থেকে ১০০ kilo calories শক্তি আমরা পেয়ে থাকি।
গুগল নিউজ হতে আপডেট ” নিউজ হতে আইবাস++ ও সরকারি নিউজের আপডেট সংগ্রহ করে নিতে পারেন।
কাঠালে কি কি ভিটামিন আছে ?
- কাঠাল এর হলুদ কালারের কোষ হচ্ছে Vitamin A সমদ্ধ।
- ২-৩ কোয়া কাঁঠাল আমাদের ১ দিনের Vitamin A এর চাহিদা পূরণ করে।
- সেজন্য কাঁঠাল অপুষ্টিজনিত সমস্যা রাতকানা এবং রাতকানা থেকে অন্ধত্ব প্রতিরোধ করার জন্য খুবই যোগ্য ফল। শিশু, কিশোর, কিশোরী এবং পূরণ বয়সী নারী- পুরুষ সব শ্রেণীর জন্যই কাঁঠাল খুবই মঙ্গলময় ফল।
- দেহে Vitamin A এর অভাব দেখা দিলে ত্বক খসখসে হয়ে যায় এবং দেহের লাভণ্যতা নষ্ট হয়ে যায়। এটি কাঁঠাল প্রতিরোধ করতে পারে।
- এ ছাড়া কাঁঠালের ভিতরে ভিটামিন ‘সি’ এবং কিছুটা ‘বি’ আছে। পাকা কাঁঠাল যেমন অনুগ্রহ রয়েছে, তেমনি কাঁচা কাঁঠালও কম উপকারী নয়।
- কাঁচা কাঁঠাল প্রোটিন ও ভিটামিনসমদ্ধ তরকরি।
আরও জানুনঃ ভিটামিন ডি কি ? ভিটামিন ডি এর উপকারিতা ? ভিটামিন ডি এর অভাবে কি কি হয় ?
কাঠাল খাওয়ার ২০টি উপকারিতা ?
- কাঁঠালে ফ্যাটের পরিমাণ অনেক কম থাকে এবং কাঁঠাল খাওয়ার ফলে ওয়েট বা ওজন বাড়ার আংশকা অনেক কম।
- কাঁঠাল পটাশিয়ামের উত্তম উৎস। ১০০ গ্রাম কাঁঠালে পটাশিয়ামের পরিমাণ ৩০৩ মিলিগ্রাম। যারা পটাশিয়উ্চ্চ রক্তচাপ কমাতে সহযোগিতা করে। এ জন্যে কাঁঠালে হাই ব্লাড প্রেসার উপশম হয়।
- কাঁঠালে প্রচুর পরিমাণ Vitamin A আছে এবং কাঁঠাল রাতকানা রোগ প্রতিরোধ করতে সাহায্যে করে।
- কাঁঠালের সেরা উপযোগিতা হল ভিটামিন সি। প্রাকৃতিকভাবে মানবদেহে ভিটামিন “সি” সৃষ্টি হয় না। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধির পাশাপাশি দাঁতের মাড়িকে শক্তিশালী করে ভিটামিন “সি”।
- কাঁঠালে আছে ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস- আলসার, ক্যান্সার, শীর্ষ রক্তচাপ এবং বার্ধক্য প্রতিরোধে সক্ষম।
- কাঁঠালে রয়েছে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা আমাদের স্বাস্থ্যকে ক্ষতিকর ফ্রিরেডিকেলস হতে রক্ষা করে। এছাড়াও আমাদেরকে সর্দি-কাশি রোগের সংক্রমণ থেকে রক্ষা করে।
- tension তার সাথে nervousness কমাতে কাঁঠাল বেশ effective.
- বদহজম রোধ করে কাঁঠাল।
- কাঁঠাল উদ্ভিদের শেকড় হাঁপানী উপশম করে। শেকড় সেদ্ধ করলে যে সর্বশ্রেষ্ঠ পুষ্টি উপাদান নিষ্কাশিত হয় তা হাঁপানীর প্রকোম নিয়ন্ত্রণে সক্ষম।
- চর্মরোগের সমস্যা সমাধানেও কাঁঠালের শেকড় কার্যকরী। জ্বর তার সাথে ডায়রিয়া নিরাময় করে কাঁঠালের শেকড়।
- কাঁঠাল এ প্রচুর পরিমাণে ম্যাঈানিজ রয়েছে, এটি ব্লাডের শর্করা বা সুগারের পরিমাণ কন্টোল করে।
- কাঁঠালে আছে Magnesium, calcium যা হাড়ের আকার ও হাড় শক্তিশালী করে
- কাঁঠালে Vitamin B6 আছে এটি হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।
- কাঁঠালে আছে ক্যালসিয়াম শুধুমাত্র হাড়ের জন্য মঙ্গলময় নয় রক্ত গুটানো প্রক্রিয়া সমাধানেও অবদান রাখে।
আরও জানুনঃ ডায়াবেটিস কি ? ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করার উপায় বা ডায়াবেটিস কমানোর উপায় ?
- ৬ মাসে বয়সের শিশুকে মায়ের ব্রেষ্ট মিল্ক এর সাথে কাঠালের রস খাওয়ালে শিশুর ভিটামিনের অভাব পূরণ হয় ।
- চিকিৎসা শাস্ত্র মতে ডেইলি ২০০ গ্রাম তাজা পাকা কাঁঠাল খেলে গর্ভবতী মহিলা ও তার গর্ভধারণকৃত শিশুর সব ধরনের পুষ্টির অভাব মুছে হয়।
- প্রেগনেন্ট মহিলাগণ কাঠাল খেলে শরীর সুস্থ থাকে এবং গর্ভের বাচ্চের বৃদ্ধি স্বাভাবিক হয়।
- কাঠাল বুকের দুধ বৃদ্ধি করে।
- এই ফল আঁশালো বিধায় কোষ্ঠকাঠিণ্য মুছে করে।
- কাঁঠালে iron যা দেহের রক্তাল্পতা দূর করে।
আরও জানুনঃ গর্ভাবস্থায় যে সব ভিটামিন খাওয়া যাবে না এবং কোন ভিটামিন খাওয়া যাবে ?
কাঠাল বিচির উপকারিতা কি কি ?
- পাকা কাঁঠালের বিচি বাদামের মতো ভেজে যেমন খাওয়া যায়, তেমনি তরকারি হিসেবেও খাওয়া যায়।
- ১০০গ্রাম কাঁঠালের বিচিতে ৬.৬ গ্রাম আমিষ রয়েছে ও ২৫.৮গ্রাম কার্বোহাইড্রেট আছে।
- সবার জন্যই আমিষসমদ্ধ কাঁঠালের বিচি উপকারী।
- কাঁঠাল বিচি খেয়ে ভিটামিন ‘এ’- এর ঘাটতি পূর্ণ করা সম্ভব।
আরও জানুনঃ ইউরিক অ্যাসিড বেশী থাকলে আমে খাওয়ার অপকারিতা কি ? আম খেলে কি ইউরিক এসিড বেশি হয় ?
কী কী গুণ আছে কাঁঠালের বীজের ?
- কাঁঠালের বীজ খেলে মানসিক চাপ কমে, কারণ এতে বিদ্যমান অনেক পরিমাণে আমিষ ও মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস।
- এই বীজে ভরপুর মাত্রায় iron থাকে, যা হিমোগ্লোবিনের সেরা উপাদান। রক্তাল্পতা থাকলে আয়রন সমৃদ্ধ ডায়েটের জন্য পুষ্টিবিদরাও কাঁঠাল বীজ খেতে বলেন।
- কাঁঠাল বীজে ভিটামিন এ থাকে। একারণে দৃষ্টি স্বচ্ছ রাখতে তার সাথে চুলের গোড়া দৃঢ় করতে এই বীজ রাখা যেতেই পারে ডায়েটে।
- কাঁঠাল বীজে ভিটামিন এ থাকে।
- যাঁরা নিরামিষ খান তাঁদের পক্ষে মাছ-মাংস হতে আমিষ পাওয়া সম্ভব হয়ে ওঠে না। কাঁঠাল বীজ সে ক্ষেত্রে ডায়েটে রাখা অতিমাত্রা জরুরি। এটি পেশির শক্তি বৃদ্ধিতেও হেল্প করে।
- কাঁঠালের বীজ রোদে শুকিয়ে গুঁড়ো করে নিলে সেটি নিয়মিত খেলে গ্যাস-অম্বলের আশঙ্কা কমে। এ ছাড়া কাঁঠাল বীজে প্রিবায়োটিক থাকে। এগুলি শরীরে ভাল ব্যাক্টেরিয়ার সংখ্যা বাড়ায়।
আরও জানুনঃ মধুর উপকারিতা এবং খাঁটি মধু চেনার উপায় ? মধু খাওয়ার নিয়ম ও সময় ?
কাঠালের বীজ কী ভাবে খাবেন ?
- রোদে শুকিয়ে নিয়ে ছোট ছোট করে কেটে ঘিয়ে রোস্ট করে নুন, গোলমরিচ দিয়ে আহার করা যায়।
- রোদে শুকিয়ে নিয়ে তার পর সেদ্ধ করে তেল লঙ্কা দিয়ে মেখে ভোজন করা যায়।
- আর পাঁচটা সব্জির মতোই তরকারি বানিয়ে আহার করা যেতে পারে। নানারকম নিরামিষ তরকারির মধ্যে দিলেও খেতে ভাল লাগে।
- যে কোনও ঝোলে প্রয়োগ করার জন্য পারেন।
তথ্যসূত্রঃকৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তর , নীলফামারী।
রিলেটেড ট্যাগঃ কাঠাল খাওয়ার উপকারিতা কি কি ?,কাঠালে কি কি ভিটামিন আছে ? ,কাঠাল খাওয়ার ২০টি উপকারিতা ?, কাঠাল বিচির উপকারিতা কি কি ?, কী কী গুণ আছে কাঁঠালের বীজের ?,কাঠালের বীজ কী ভাবে খাবেন ?
